现今我国虽是世界第一大辣椒消费国，辣椒的年产量也稳居世界第一，但辣椒并非是我国的本土作物，它原产于南美，是在明朝时期才从海上传至中国的，而且最初的登陆点是在浙江、福建。
不知从何时起，辣味逐渐成为了当代饮食的主流网通传奇私服，八大菜系中重辣的川菜、湘菜发展迅速，川菜馆、湘菜馆在国内各线城市都落地生花，一旁的鲁菜、闽菜等菜系则坐上了“冷板凳”。
贵州人将辣椒来替代盐和味精食用，给饭菜增加了不少香味，所以贵州开始大量种植起了辣椒，直到现在贵州都是我国的产辣椒大省，每年的辣椒产量能占到全国的三分之一以上，可以说贵州的大山就是一个天然的辣椒宝库。当然贵州人对辣椒也是十分喜欢和依赖，研究出了糊辣椒、糍粑辣椒、油辣椒、鸡辣椒、糟辣椒等百十种的辣椒泡制方。
但辣椒进入我国后，起初只是被人们当作一种可观赏的植物和药材，直到明末清初，素来缺盐的贵州人发现了辣椒能够作为一种调味品来代替盐，至此辣椒才算是真正登上了国人的餐桌。
小吃也是一样，多麻多辣的麻辣烫、麻辣香锅、麻辣拌都成了全国年轻人的最爱，外卖点单数量常年遥遥领先，还有各种辣味十足的螺蛳粉、新疆炒米粉、麻辣小龙虾、鸭货、辣条等等，也都渗透进了很多人的一餐一食之中。大多数人都享受着在辣味味蕾中得到的劲爽和欢愉，可还有少数人却似乎对“辣味”的盛行感到不满。
某网友曾发表出了“重辣的菜是骗嘴下饭的穷人菜，能火遍全国是当代文化日益粗鄙所导致的，而富庶之地则多崇尚原鲜”的言论，且此番言论还得到了一位清华教授的认可与转载，瞬间就引发了一场轩然大波，有人表示认同，有人则认为这话有失偏颇，那么“辣”真的和“穷人”、“粗鄙”能划上等号么？爱吃辣的地方都穷吗？接下来就一起仔细分析分析！